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送菜公司教你怎样做里脊肉指导?
送菜公司教你怎样做里脊肉指导?里脊肉(Tenderloin),是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。 1、处理里脊肉时,一定要先除去连在肉上的筋和膜,否则不但不好切,吃起来口感也不佳。 2、质嫩无筋,都是瘦肉,加工性好......
2022-01-04
蔬菜配送公司合格的冷鲜肉的鉴定方法?
蔬菜配送公司合格的冷鲜肉的鉴定方法?冷鲜肉,又叫冷却肉、排酸肉、冰鲜肉,准确的说应该叫“冷却排酸肉”。是指严格执行兽医检疫制度,对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理,使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0-4℃,并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。 因为在加工前经过了预冷排酸,使肉完成了“成熟”的过程,所以冷鲜肉看起来比较湿润,摸起来柔软有弹性,加工起来易......
送菜公司教你做香菇鸡肉?
送菜公司教你做香菇鸡肉?香菇鸡肉是一道美食,主要食材有鸡大腿、香菇5朵、姜、大葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、香油、花椒、大料、鸡精。 1、将鸡大腿剁成小方块儿。香菇洗净,撕成与鸡腿肉大小相似的块儿。大葱切成4厘米长的段,姜去皮切成大片。 2、将鸡腿肉、葱段和姜片放入容器中,加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、花椒、大料、鸡精、蚝油和香油,搅匀后盖上盖子,腌制20分钟。 3、锅中倒入油,大火加......
食材配送教你做粤式鱼香茄子方法?
食材配送教你做粤式鱼香茄子方法?鱼香茄子是一道菜品,是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。 鱼香系列的川菜,主要的辅料郫县豆瓣。主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴,其味厚重悠长,余味缭绕,回味无穷,故称余香。上世纪七十年代之前,餐馆菜单上书写的有“余香茄子”菜名。 主料:茄子、猪肉碎;配料:甜黑醋、料酒、广东豉油(生抽)、葱、蒜、广东鲜榨花生油(做粤菜......
送菜公司教你做鸡翅包饭?
送菜公司教你做鸡翅包饭?鸡翅包饭是用鸡翅、糯米制作的一道小吃。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。 1.先把糯米泡上20分钟。煮的时候,放一点点水,一点点哦!!我喜欢吃黏的,所以放的水漫过了米米。 2.剃骨!!先给鸡翅做操,再用小刀,慢慢剃,非常需要耐心。 3. 奥尔良鸡翅粉。腌制十五分钟 4.切好配菜和辅料 5.放锅里,拌一下!放点油,放点耗油,......
食材配送教你苦瓜炒蛋?
食材配送教你苦瓜炒蛋?苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜,用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。补充营养,清热下火,减肥瘦身。 1、苦瓜泡水10分钟,洗净备用。 2、4个鸡蛋打入小盆备用。 3、苦瓜挖去瓜籽。 4、切薄片,放1勺盐搅拌匀。 5、油热锅,倒入苦瓜翻炒至变色。 6、倒入少许油,倒入4个鸡蛋,将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。 7、弄散蛋黄,煎至两面金黄即起锅。...
食材配送午餐肉有哪些营养做法?
食材配送午餐肉有哪些营养做法?午餐肉是高温高压下的产品,选材新鲜,新鲜制作,新鲜包装,高压的过程可以析出肉质中的更多营养,高温的过程可以杀灭一切细菌,不需要添加任何防腐剂。使用安全,卫生,是当前欧美发达国家家庭必备的食品。 午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等,矿物质钠和钾的含量较高,午餐肉肉质细腻,口感鲜嫩,风味清香。 材料: 高筋面粉100克,低筋面粉100克,盐1/2......
蔬菜批发教你如何制作红烧鸡爪?
蔬菜批发教你如何制作红烧鸡爪?红烧鸡爪(Braised chicken)属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴。四大菜系、八大菜系中,处处可以寻觅到它的踪迹。它的材料主要有鸡爪等,口味可烧成香辣。 材料: 鸡爪,姜片,蒜瓣,八角,干辣椒段,小葱白,葱绿,生抽,老抽,盐,糖,油。 做法: 1.鸡爪剪去指甲洗净,入锅中穿烫一下,沥出备用。 2.姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。 3.热锅入......
蔬菜配送的配送方式有哪几种?
的配送方式有哪几种?蔬菜配送是蔬菜为代表的农产品在生产流通到消费的过程中的一个环节,通常由专业的蔬菜配送公司或个体户负责从各个蔬菜配发商那里采购各种蔬菜、水果农产品,甚至包括肉类、冻品等食材,然后通过车辆运送到单位、学校、食堂、酒店、餐馆、社区的一种社会生活和商业服务形式。 1、直接配送 需要的蔬菜及食品经过公司员工挑选、检验、包装运到各企业单位。 2、半成品配送 需要的蔬菜食品及肉类经过公......
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