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文章出处:公司动态责任编辑:惠州市康饮配送有限公司 发表时间:2022-01-04
食堂承包教你如何清炒上海青?上海青,在有些地方亦叫青菜。这个菜质地脆嫩,爽口微甜。但是,现在这个季节的菜几乎都打农药,尤其是青菜类的,所以我们买回来都是要经过浸泡的,这样菜的滋味就改变了不少,很多孩子都不爱吃。但是如果我们在炒制的时候适当注意点方法,还是一道很不错的菜。
1 将菜清洗干净,淡盐水浸泡十分钟左右,捞起沥水,切成断;
2 开火,干锅小火将锅烧热;
3 先倒入菜杆,大火翻炒,几下,杆变色;
4 倒入菜叶,加盐、糖,大火翻炒,菜变色,加盖一分钟。揭盖,搁点猪油,翻炒两下关火;
5 撒点味精,装盘,上桌。
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