食堂承包教你猪血如何解决去腥味及挑选？

文章出处：公司动态责任编辑：惠州市康饮配送有限公司发表时间：2022-01-06

猪血（猪红），又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。那么食堂承包教你猪血如何解决去腥味及挑选？

去除猪血腥味：

1、买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的味道。

2、炒的时候一定用猛火，加以少许料酒去腥。太后说，猪血和韭菜是绝配，尤其是鲜嫩的韭菜。

挑选猪血：

1、看颜色：放心猪血一般呈暗红色；假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。

2、用手摸：放心猪血较硬、易碎；假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。

3、看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔；假猪血切面光滑平整，看不到气孔。

4、闻气味：放心猪血有淡淡腥味；如果闻不到腥味，则是假猪血。

最新资讯

友情链接LINK

快速导航

添加微信咨询

进入手机网站

服务热线：

0752-3732586

联系人：黄先生 / 137 1960 7288

传　真：0752-3775752

网　址：www.hzkangyin.com

地　址：惠州市惠阳区排坊裕兴农批发市场

咨询热线

黄先生

137 1960 7288

手机站

手机网站

个人微信

回顶